Pırasalı tepsi böreği
(12 kişilik)
Malzemeler;
-1 su bardağı ayçiçek yağı
-6 su bardağı un
-1 su bardağı ılık süt
-1 çay bardağı yoğurt
-1 çorba kaşığı toz maya
-1 çay kaşığı toz şeker
-1 çay kaşığı tuz
İç malzeme için;
-Yarım çay bardağı zeytinyağı
-4 pıras
-2 soğan
-100 gr lor peyniri
-Tuz,karabiber
Üzeri için;
-2 çorba kaşığı eritilmiş margarin
-1 yumurtanın sarısı
-1 tatlı kaşığı pul biber
-1 tatlı kaşığı kekik
-Toz maya ve ılık sütü bir kaba alıp maya eriyene kadar karıştırın.Yoğurt,ayçiçek yağı,tuz ve toz şekeri ekleyip karıştırın.Unu azar azar ilave edip pürüzsüz bir hamur yoğurun.Hamurun üzerini bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
-Soğanları soyup kıyın.Pırasaları dilimleyip incecik dilimleyin.Zeytinyağını tavada ısıtın.Pırasa ve soğanı tavaya ilave edip kısık ateşte 7-8 dakika karıştırarak soteleyin.Tuz ve karabiberi serpip ocaktan alın.Peyniri ekleyip karıştırın ve ılınmaya bırakın.
-Hamuru unlanmış zemine alıp merdaneyle büyük bir yufka açın.Üzerine pırasalı harcı döküp yayın.Hamurun kenarlarını içe katlayıp kare şekline getirin.
-Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.Hamuru tepsiye yerleştirin.Yumurta sarısı ve eritilmiş margarini karıştırıp hamurun üzerine fırçayla sürün.Pul biber ve kekik serpip 20 dakika kadar bekletin.Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin.Ilınınca dilimleyip servis yapın.
