Havuçta bulunan vitaminler hangileridir? Havuçtaki vitaminler nelerdir?
A vitamini
Havuç esasen A vitamini içermez ancak beta-karoten açısından çok zengindir ve beta-karoten karaciğer tarafından A vitaminine çevrilir. A vitamini ise bağışıklık, organların çalışması ve göz sağlığı için son derece önemlidir.
Bir kâse dilimlenmiş çiğ havuç yaklaşık 50 kaloridir ve günlük A vitamini ihtiyacınızı karşılar.
K vitamini
Havuç aynı zamanda mükemmel bir K vitamini kaynağıdır. K vitamini vücut tarafından üretiliyor olsa bile ihtiyacın bir kısmını dışarıdan besinler aracılığıyla almak gerekir. K vitamini kanın pıhtılaşmasını ve kemiklerin sağlıklı kalmasını sağlar.
Bir kâse dilimlenmiş çiğ havuç günlük K vitamini ihtiyacınızın yüzde 21’ini karşılayacaktır.
C vitamini
Havuç C vitamini de içermektedir. Bu vitamin antioksidan özelliğe sahiptir ve damar, kemik, diş, diş eti, kas ve deri dokularının yapısında önemli bir rol oynar. Ayrıca bağışıklık sisteminizi güçlendirerek vücutta demir emilimini artırır.
Bir kâse dilimlenmiş çiğ havuç günlük C vitamini ihtiyacınızın yüzde 13’ünü karşılar.
B vitaminleri
Havuç B vitaminleri açısından da zengin bir sebzedir. Suda çözünen bu vitaminler vücuda alınan karbonhidrat, protein ve yağların enerjiye dönüştürülmesinde önemli bir rol oynar, ayrıca sinir sistemi ve beyin fonksiyonunu da etkiler.
Bir kâse dilimlenmiş çiğ havuç günlük B vitamini ihtiyacınızın yüzde 9’unu karşılar. Pişmiş havuçta ise besin değerleri daha azalacaktır.
Havucun Faydaları nelerdir?
1) Gözlere iyi gelir
Havuç beta-karoten açısından zengin bir besin maddesidir. Beta-karoten ise vücut tarafından A vitaminine dönüştürülür. Bu A vitamini gece görüşü için gerekli olan pigmentlerin yapısına katkıda bulunur.
Ayrıca beta-karotenin katarakt ve sarı nokta hastalığı oluşumunu engellediği gözlemlenmiştir.
2) Kanserle savaşır
Yapılan araştırmalara göre havuç yemek göğüs, akciğer ve kolon kanserlerine yakalanma riskini azaltmaktadır.
Amerikan Kanser Araştırma Enstitüsü’ne göre havuçta bulunan beta-karoten adındaki antioksidan hücreleri koruyor ve kanser hücrelerinin büyümesini engelliyor.
Ayrıca havuçtaki falcarinol adındaki bir doğal bileşiğin kanserli lezyonların gelişimini yavaşlattığı da görülmüştür.
3) Yaşlanmayı geciktirir
Havuçtaki yüksek beta-karoten değerleri antioksidan görevi görerek hücre hasarını tamir eder ve hücrelerin yaşlanmasını yavaşlatır.
4) Cildi güzelleştirir
Havuçta bol bulunan A vitamini ve antioksidanlar cildi güneşin zararlı etkilerinden korur. A vitamini tüketimi kırışıklık, akne, cilt kuruluğu ve sivilcelerin oluşumunu önler ve cilt tonunu eşitler.
Ayrıca havuçla cilt maskeleri de yaparak dışarıdan da cildinizi güzelleştirebilirsiniz.
5) Enfeksiyonların oluşmasını engeller
Havucun enfeksiyonu önlediği bilinmektedir, bu sebeple kesiklerin ve yaraların üzerine çiğ ya da haşlanmış, ezilmiş havuç konulabilir.
6) Kalp hastalıklarını önler
Araştırmalara göre karotenoid açısından zengin beslenmek kalp hastalığına yakalanma riskini azaltıyor. Havuçta yalnızca beta-karoten değil aynı zamanda da alfa-karoten ve lütein gibi karotenoidler de bulunuyor.
Ayrıca havucun düzenli tüketimi kolesterol seviyelerinin de düşmesine yardımcı oluyor.
7) Detoks etkisi yaparak kanı temizler
Havuçtaki A vitamini karaciğerin fonksiyonuna yardımcı olarak vücuttan toksinlerin atılmasını sağlar. Ayrıca karaciğerdeki fazla yağ ve safranın atılmasına da yardımcı olur.
Havuçta bulunan lifler ise kolonun temizlenmesini ve atık maddelerin dışkı yoluyla atılmasını sağlar.
8) Ağız ve diş sağlığına iyi gelir
Havuç ağzımızdaki plakları ve yemek kalıntılarını temizler. Diş etlerini uyararak salya üretimini tetikler ve ağızdaki asit ile bakteri oluşumunu dengeler. Ayrıca havuçtaki mineraller dişlerin hasar görmesini engeller.
9) Felç riskini azaltır
Harvard Üniversitesi’nde yapılan bir araştırmada haftada beş ya da daha fazla havuç yiyen insanların ayda bir ya da daha az havuç yiyen insanlara göre felç geçirme oranının çok daha az olduğu gözlemlenmiştir.
10) Tansiyonu dengeler
Havuç potasyum açısından zengin bir besindir. Potasyum ise damarlardaki basıncı azaltır ve böylelikle yüksek tansiyonu düşürür ve kalp damar sisteminin üzerindeki stresi azaltır. Tansiyonu düşürücü etkisi ise dolaylı olarak kalp hastalıkları ve felç riskini de azaltır.
11) Bağışıklığı güçlendirir
Havuçta doğal antiseptikler ve anti bakteriyel ajanlar bulunur. Ayrıca içerdiği C vitamini dolayısıyla da havuç bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur. C vitamini ise hastalıkla savaşan beyaz kan hücrelerinin etkinliğinin artmasına sebep olur.
12) Sindirime yardımcıdır
Birçok sebze gibi havuçlar da lif açısından oldukça zengindir ve lifler sindirim sistemi için son derece yararlıdır. Zengin lif içeriği sayesinde havuç, kabızlığı, hazımsızlığı vb. sindirim sistemi rahatsızlıklarını önler.
13) Diyabetle başa çıkmaya yardımcı olur
Havuç, içeriğindeki karotenoidler sayesinde kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı olur. Karotenoidler insülin direncini etkiler ve kan şekerinin düşmesini, diyabet hastalarının daha normal ve sağlıklı bir hayat yaşayabilmesini sağlar.
Ayrıca karotenoidler vücut tarafından kullanılan ve metabolize edilen insülin ve glikoz oranlarını da düzenlerler.
Havucun besin değerleri
128 gram doğranmış havuçta bulunan besin değerleri şu şekildedir:
- 52kalori
- 12,26 gram karbonhidrat
- 3 gram şeker
- 1,19 gram protein
- 0,31 gram yağ
- 3,6 gram lif
- 1069 mikrogram A vitamini
- 7,6 miligram C vitamini
- 42 miligram kalsiyum
- 38 miligram demir
- 15 miligram magnezyum
- 45 miligram fosfor
- 410 miligram potasyum
- 88 miligram sodyum
- 31 miligram çinko
- 24 mikrogram folik asit
- 9 mikrogram K vitamini
Kaynaklar:
https://legionathletics.com/health-benefits-carrots/
https://www.medicalnewstoday.com/articles/270191.php
http://www.care2.com/greenliving/10-benefits-of-carrots.html
https://www.organicfacts.net/health-benefits/vegetable/carrots.html
https://www.livestrong.com/article/243146-what-vitamins-are-in-carrots/
