277 
Yine bir yeme-içme temalı konuyla daha karşınızdayız. Daha önceki bir yazımızda sizlere hangi mevsimde hangi balıkların yendiğini detaylı bir biçimde açıklamıştık. Bu yazıda ise özel olarak sonbahar mevsimine odaklanıyor ve bu dönemde hangi balıkların ne şekilde tüketildiğine yer veriyoruz. Yani sonbaharda yenilmesi gereken en taze balıkları nasıl pişirmeniz ve hangi yemeklerde kullanmanız gerektiği ile ilgili ipuçlarını da paylaşıyoruz…
Çinakop: Buğulama, ızgara, kâğıtkebabı, tuzlama
Çipura: Izgara, tava, buğulama, pilaki
Hamsi: Tuzlama, tava, buğulama, köfte, güveç, ezme, pilav, vb.
İstavrit: Tava, ızgara, çiroz, buğulama
Kılıç: Izgara, kâğıtkebabı, fırında (domatesli)
Levrek: Tereyağlı buğulama, tava, ızgara, buğulama, kâğıtkebabı, sebzeli-domatesli haşlama
Lüfer: Izgara, buğulama, füme, köfte, kâğıtkebabı, pilaki, tava
Palamut: Tava, ızgara, papaz yahnisi, pilaki, lakerda, füme, köfte
Sinarit: Tava, ızgara, buğulama, kâğıtkebabı, haşlama, pilaki
Uskumru: Tava, dolma, tuzlama, çiroz, füme, buğulama, pilaki, ızgara, kâğıtkebabı
