İtalyan Giraffe Tatlısı Nasıl Yapılır?

206

İTALYAN GİRAFFE TATLISI NASIL YAPILIR

GELENEKSEL İTALYAN KIZARTMALI BÖREKLER NASIL YAPILIR – GRAFFE
Karnaval sırasında geleneksel olarak yapılan bu günahkar lezzetli Napoliten graffi (graffette veya ciambelle olarak da adlandırılır) İtalyan çöreklerinin gerçek ve orijinal tarifi.
İşte bu yumuşak ve hafif, şekerli parmaklarınızı yalayın lezzetli graffe (İtalyan kızarmış “donutlar”) için tarifim…  Tıpkı Napoli’de bir kahvede bulacağınız graff gibi.

İtalya’nın bulunduğu bölgeye göre graffet veya ciambelle olarak da adlandırılan grafe, o kadar iyidir ki onları sadece bu sezon değil, tüm yıl boyunca İtalya’nın her yerindeki çoğu kahve dükkanında bulabilirsiniz.

Graffe, tıpkı çörekler gibi, genellikle sıcak bir espressonun yanında kahvaltı veya sabah ortası atıştırmalık olarak servis edilir.

Graff için bazı tarifler hamurda patates ister, ancak orijinal olarak  bugün sizinle paylaştığım tarifte olduğu gibi patatessiz yapıldığını düşünüyorum.

Hamurda patates olmadan, graff daha hafif ve havadar olur. Ve aynı derecede lezzetli!
Bir stand mikseriniz varsa, bu zürafa için hamur yapmak oldukça basittir. Eğer yoksa, tarifi yine de yapabilirsiniz (el veya el mikseri ile) ancak karıştırıp yoğurmak biraz daha zaman alır.

Bu tarif için: En son eklenen tuz ve tereyağı hariç tüm hamur malzemelerini ekleyip mikserin tüm işi yapmasına izin verin.
Bu hafif ve havadar çöreklerin sırrı, hamurun kabarması için bolca zaman tanımaktır. İlk önce hamuru yaptığınızda, ikinci kez de donut şekli verdiğinizde.

Hamurun kabarmasını sağlamak için ideal sıcaklık 70-82F’dir. Daha soğuk bir sıcaklık için, hamurun boyutunun iki katına çıkması için biraz daha uzun süreye ihtiyacınız olacaktır.
Hamuru 12 topa bölün, her biri yaklaşık 75 gr olmalıdır. Bir teraziniz varsa, hepsini aynı boyutta olacak şekilde tartabilirsiniz.

Her birini bir top ve ardından bir kütük haline getirin. Bunları mükemmel yuvarlak çörekler içinde şekillendirebilir veya benim yaptığım gibi grafiti “karmaşık” hale getirebilirsiniz.

Graffe (Neapolitan Donuts) nedir, tarifi nasıl yapılır? İtalyan tatlısı olan graffe ve donut aynı mı? Püf noktaları
Graffe İtalyan donut tatlısı olarak geçmektedir. Graffe yapılışı nasıl? Peki, Graffe nedir, nasıl yapılır? İtalyan tatlısı Graffe nedir? Graffe İtalyan donut tatlısı olarak geçmektedir. Donut tarifi hakkında henüz bilgi sahibi değilseniz, sizler için araştırıp bir araya getirmiş olduğumuz orjinal donut tarifine göz atabilirsiniz.

Graffe (Neapolitan Donuts) nedir, tarifi nasıl yapılır? İtalyan tatlısı olan graffe ve donut aynı mı? Püf noktaları

Graffe malzemeleri

Graffe tatlısının içerisinde un, yumurta, haşlanmış patates, portakal vb. gibi ürünler bulunmaktadır.

DONUT NEDİR?

Donut (İngilizce: doughnut veya donut), özellikle ABD’de bol tüketilen tatlı bir çörek. Şeker ve yağ açısından oldukça zengin olan çöreğin kalorisi fazladır. Birçok çeşidi vardır ve Amerikalılar genellikle kahvaltıda tercih ederler.

Başlıca iki şekilde üretilir: simit donut ve deliksiz (daire şeklinde) donut. Sadenin yanı sıra çikolata, reçel, krema gibi çok çeşitli malzemelerle kaplanmış veya içi doldurulmuş donut çeşitleri üretilir.

İlginizi çekebilir → Özbek pilavı tarifi : Özbekistan’da özbek pilavı nasıl yapılır? Orjinal Özbek pilavı yapılışı ve malzemeleri→ TIKLAYINIZ

Donut tarifi genellikle pastanelerde satılan, hazır olarak satın aldığımız tatlılar arasında yer alıyor. Çeşitli malzemelerle donut tarifi hazırlayabilirsiniz. Donut tarifini hazırlarken lezzetli olması için dikkat edilmesi gereken en önemli nokta hamur kıvamının ayarlanmış olmasıdır. Tam kıvamında puf puf donut tarifi hazırlamak donut tarifi.

Orjinal Donut Tarifi
Malzemeler

1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı kuru maya veya yarım paket yaş maya
4 yemek kaşığı şeker
1 tane yumurta
50 gr oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
Yarım çay kaşığı tuz
Un

Üzeri için:

Sevdiğiniz çikolatalar, ve dilediğiniz soslar

Puf Puf Donut Nasıl Yapılır?
Donut tarifi son zamanlarda en çok aranan tatlı tarifleri arasında yer alıyor. Puf puf bir donut tarifi hazırlamak için dikkat edilmesi gereken en önemli durumlardan birisi hamur kıvamını yeterince ayarlayabilmektedir. Çikolatalı, çilek soslu, karamelli ve birçok çeşitte donut tarifi hazırlayabilirsiniz. Donut tarifi hakkında henüz bilgi sahibi değilseniz, sizler için araştırıp bir araya getirmiş olduğumuz puf puf donut tarifine göz atabilirsiniz. Su, maya ve şekeri bir kabın içine alın. Karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Sonrasında kalan tüm malzemeleri ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. 45-60 dakika arası hamurunuzu mayalandırın. Mayalanan hamuru ister iki bezeye bölün ister tek beze halinde açın, yaklaşık 3 cm kalınlığında açabilirsiniz. Sonra hamuru bir kase ile kesin. Ortasını ise şişe kapakları ile kesebilirsiniz. Ardından kesmiş olduğunuz hamurları yağlı kağıt üzerine alın. Hamurları üzeri bezle örtülü bir şekilde 2 saat mayalanması için bekletin. Orta ateşte arkalı önlü güzelce kızarana kadar pişirin. Dilediğiniz soslara bulayıp, servis edin.

Afiyet olsun.

Püf noktaları
Hazırladığınız ama kızatmadığınız donutları daha sonra bir tepside dondurabilir, sonra da buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Oldukça pratik olan bu yöntem sayesinde dilediğiniz zaman hazır donutlarınızı buzdolabından çıkarıp kızartabilirsiniz.

Yalnız bu noktada dikkat edilmesi gereken en önemli detay, donutları buzdolabına atmadan önce kesinlikle kızartmamanız gerektiği. Eğer kızarttıysanız fakat aynı gün içerisinde tüketemediyseniz kalan donutları fırında saklayabilirsiniz. Doğru muhafaza ettiğiniz takdirde yapısının ve lezzetinin bozulmadığını da göreceksiniz.

Son yılların en popüler şeflerinden biri olan Danilo Zanna’nın annesinin yaptığı İtalyan donut graffe tatlısını sizler için araştırdık. Bu tatlı geleneksel kutlamalarda yapılıyor. İşte evde en pratik graffe donut tarifi…