Zeytin Salamura Yapımı
Salamura yeşil zeytin nasıl kurulur? Salamura yeşil zeytinin püf noktaları
Salamura yeşil zeytin nasıl yapılır?
Malzemeler
1 kg yeşil zeytin
2 kaşık tuz
2 yemek kaşığı kaya tuzu
Kavanoz veya şişe
Zeytini lezzetlendirmek için
4 yemek kaşığı kaya tuzu
1 yemek kaşığı limon tuzu
Salamura yeşil zeytin nasıl yapılır?
Zeytinleri yıkayın. Kötü, ezilmiş veya çürümüş olanları ayıklayın. Zeytinin acısını çıkarmak için çizme, kırma veya çizmeden salamura gibi yöntemlerle acısı çıkarılmalıdır. Hemen olmasını istiyorsanız çizmek daha iyi olacaktır.
Çizilen veya kırılan zeytinler kavanoza koyulur. Üzerine su ilave edilir. Ağzı kapalı bir şekilde bekletilir ve haftada bir suyu değiştirilir. Yaklaşık 2 hafta sonra lezzetlendirme işlemi için açmanız gerekir. Zeytinin acı suyu çıkıp yenilebilecek kıvama geldiği zaman tatlandırma yapılır.
1 kg için 4 yemek kaşığı kaya tuzu koymanız yeterli. 1 yemek kaşığı da limon tuzu ilave edin. Zeytinimizin acısı gittikten sonra, yani yenilebilecek kıvama geldiği zaman, cam kavanozlara konur. Bir süre bekletilir. Kendiniz yenilebilir kıvama gelip gelmediğini kontrol edebilirsiniz.
Yenilebilir kıvama geldiğinde hakiki zeytinyağı ve limonun suyunu sıkarak servis edebilirsiniz. Limon dilimlerini servis ederken kullanmayı unutmayın.
Afiyet olsun
Evde Kırma, Çizik ve Salamura Yeşil Zeytin Tarifi Nasıl Yapılır?
Evde Kırma, Çizik ve Salamura Yeşil Zeytin Yapımı
Sofralık yeşil zeytin nasıl yapılır? Zeytin kırılır mı çizilir mi? Kırma yeşil zeytin nasıl yapılır? Yeşil zeytinin acısı nasıl giderilir? Yeşil zeytin tatlandırma muamelesi nasıl yapılır? Çizik (dilme) ve kırma (çıtlatma) zeytin kurma tarifi nasıldır? Çizik zeytin mi kırma zeytin mi? Evde sofralık zeytin yapımının kolayı var mı? Kışlık zeytin nasıl yapılır? Evde zeytinin acılığı nasıl giderilir? Yeşil zeytin acısı çıktıktan sonra ne yapılmalı? Kırma zeytin erimemesi için ne yapmalı? Evde yeşil zeytin salamura nasıl yapılır? Yeşil zeytinin tuzu nasıl ayarlanır? Evde salamura zeytin nasıl yapılır? En güzel zeytin nasıl kurulur? Yeşil zeytin çizme nasıl yapılır?
Gıda güvenliği ehemmiyetli ve çok büyük bir mevzu… Ham zeytinin çizilmesi, kırılması, yenilebilir hale getirmek üzere ona acımtırak tadı veren ve bazı şifalı tesirleri de olduğu düşünülen “oleuropein” maddesinin kısmen dışarı çıkması maksadıyla yapılır. Şifalı özüne ve besin değerine zarar veren kostik (sodyum hidroksit) ve benzeri kimyevi maddelerle acılığı giderilip, renklendirilip, raf ömrü uzatılarak piyasaya sürülen zeytinler hakkında okudukça hem zeytini hem de mümkün olan diğer bütün gıda maddelerini evde yapma hususunda kararlılığımız artmaktadır. Öyleyse zeytin kurmak nasıl olur? Yeşil çizik zeytin salamurası nasıl yapılır? 1 kilo yeşil zeytine ne kadar tuz konur? Tabii (doğal) yeşil zeytini; evde kırma, çizik yeşil zeytini hazırlamanın resimli kolay usulü:
Evde Anne İşi Yeşil Zeytin Yapımı, Zeytin Kurma Malzemeleri – Zeytin Suyuna Ne Kadar Tuz Konur? Yeşil Zeytin Ölçüleri Tarifi – Kışlık Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır?
Bir kg taze yeşil ham zeytin
Su
Çizmek için bıçak
Kırmak için kalın su bardağı, tokmak, çekiç, soda şişesi
Salamura Zeytin Tatlandırma Yapılacaksa
Su
İki – üç yemek kaşığı kaya tuzu, salamura tuzu, zeytin tuzu (yemeklik rafine tuz erimeye sebep olacağından kullanılmaz)
Bir adet limon
Dört – beş parça limon tuzu
İstenirse tane kişniş