Menemen Türk mutfağının baş tacı bir yemektir. Genelde, öğrenci evlerinin vazgeçilmezidir.
Menemen sevmeyen çok az insan vardır. Bol sebze ve yumurta ile yapılan bu yemek geleneksel Türk yemekleri arasındadır.
Peki, menemen nasıl yapılır?
Menemen malzemeler ; 5-6 adet orta boy domates, 5-6 adet sivri yeşil biber, 2 adet orta boy kuru soğan, 5 yumurta, yarım bağ maydanoz, arzuya göre kaşar rendesi ve karabiber, kırmızı pul biber, nane. 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ veya zeytinyağı.
Menemen tarifi ; Derince bir tavayı ocağa koyun ve tava ısındıktan sonra içine yağı ilave edin. Soğanların kabuklarını soyduktan sonra ince ince kıyın. Soğanın çok ince kıyılması önemlidir.Menemen içinde ki soğan ince doğranıp, ağza gelmemelidir. Yağda bir miktar soğanlarınızı kavurun. Diğer tarafta biberleri halka halka doğrayarak soğanlara ekleyin. Biberler biraz pişinceye ve yumuşayıncaya kadar kısık ateşte tutun. Küp şekilde doğranmış olan domatesleri karışıma ilave edin. Domatesler suyunu bırakıp, tekrar çekecektir. Suyunu bırakıp, çekmedikçe yumurtalar ilave edilmemektedir.
Yumurtalarınızı bir kaba kırın ve çatal yardımı ile sarısı ile beyazını iyice karıştırın. Karışımınızın üstüne yumurtaları ekleyin ve tahta bir kaşıkla iyice karıştırın. Tuz, nane, karabiber ve kırmızı pul biberi arzu ettiğiniz kadar ilave edin. Üstüne arzu ederseniz kaşar rendesi ve maydanoz ekleyerek kısık ateşte pişirin. Üstünü bir kapak ile kapatırsanız çok daha iyi pişecektir. Çok fazla katılaşmadan ocaktan indirin. Menemen servise hazırdır.
